宝聚源，从哪里来？
1888年（清光绪十四年），创始人霍聚源在平遥古城东大街76号开了一间“聚源牛肉铺”，前店后坊、手工卤制，靠着实料和地道口味在古城扎下了根。十年后，晋商巨贾蔚长厚票号财东毛履泰被这份坚守打动，赐号“宝聚源”，并留下一句传世箴言——善以为宝聚太和，端本正源出上品。这句话成为宝聚源百年不变的立身之本。历经百年传承五代，宝聚源牛肉香遍三晋大地、火遍全国，答案就藏在恪守百年的“善以为宝、端本正源”的初心里。
企业底蕴 深耕山西 网络通达全域
立足当下，今天的宝聚源已不再是当年的街头小铺，而是成长为集六大产业、六大分公司于一体的现代化企业。
从畜牧养殖、标准化屠宰，到肉制品深加工、专业食品检测，再到文化商务、酒店餐饮，宝聚源实现了从源头到终端的全产业链闭环发展。旗下宝聚源肉制品公司负责生产，平遥县晋一公食品科技检测中心严把质量关，宝福源牧业保障源头好肉，多多客栈酒店餐饮服务有限公司打通线下体验，平遥牛肉历史文化博物馆传承文化，宝聚源电子商务公司链接全国市场，真正实现了从牧场到餐桌的全链路可控。
现代化生产车间
晋一公检测中心
平遥牛肉历史文化博物馆
宝聚源（山西）电子商务有限公司
宝聚源拥有年生产各类肉制品10000余吨的能力，产品线覆盖牛肉、驴肉、猪肉、鸡肉四大系列、七十余种高温和低温产品，满足从餐桌佐餐到休闲零食的不同需求。其产品不仅铺满了山西的大街小巷，更辐射河北、河南、山东以及上海、广州、深圳等全国二十多个省市，让各地消费者都能尝到宝聚源平遥牛肉的味道。
这份坚守也收获了时代的认可：国家地理标志产品、国家级非遗技艺传承、三晋老字号、山西省农业产业化重点龙头企业。2024年，国家商务部授予“中华老字号”称号。每一份荣誉，都是对宝聚源“端本正源、品质至上”的最好证明。
百年传承，匠心筑梦新时代
展望未来，宝聚源定下了清晰的发展目标：以新质生产力推动高质量发展，依托检验检测中心、省级技术中心，开展校企合作、研发创新，打造新一代平遥牛肉拳头产品，做山西美食的形象代言人和文化传播大使。企业立下雄心：用5到10年时间，将宝聚源打造成山西酱卤美食第一品牌。
宝聚源平遥牛肉核心产品
宝聚源字号历经五代传承百余年，从《五序六要》的传统工艺到“三洗七腌十二炖”的现代匠心升级，坚持用真牛肉、好牛肉，以“一把盐+平遥本地富矿地下水”激活牛肉本味。
宝聚源平遥牛肉150g：采用优质黄牛原料，低温锁鲜工艺制作，更大程度保留牛肉原本的鲜嫩口感与肉香。肉质柔软细腻，咸淡适中，不柴不腻，入口鲜香浓郁，接近现卤现切的风味。无过度加工，口感温润。原价35元/袋，省青协会员价23.5元/袋。
宝聚源口口香128g：平遥经典即食风味代表。精选优质黄牛后腿肉，非遗古法卤制，老汤慢卤入味，不添加香精、色素，肉质酥软细腻、瘦而不柴。入口咸香醇厚，开袋即食。原价29元/袋，会员价19.9元/袋。
宝聚源口口香258g：同上工艺，大包装更实惠。原价59.9元/袋，会员价37.8元/袋。
宝聚源礼盒平遥牛肉100g×5袋（赠醋）礼盒：原价189元/盒，会员价129元/盒。
宝聚源礼盒平遥牛肉180g×6袋礼盒：原价229元/盒，会员价179元/盒。
宝聚源四成公平遥牛肉45g×30袋礼盒：原价289元/盒，会员价229元/盒。
扫码联系企微客服或进入官方商城，报省青协享受会员价优惠。团购业务联系：17335817705（刘女士）。
从古城小铺到现代企业，从手工卤味到全产业链，变的是规模与模式，不变的是初心与匠心。未来，宝聚源将继续传承非遗技艺，弘扬晋商精神，让百年品牌在新时代绽放更耀眼的光芒。
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来源：山西省青年企业家协会
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责编：秦涛涛
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